Els aliments són compostos naturals o transformats que contenen com a mínim una substància nutritiva. Poden ser d'origen animal o vegetal i poden presentar textures diferents (sòlids, líquids, etc.). Es classifiquen en grups, en funció de les característiques nutricionals de cadascun. Són els següents:

 

 

Grups alimentaris

Nutrients principals
Cereals i derivats

Glúcids complexos (midó), fibra i vitamines
Verdures i hortalisses Fibra, vitamines i minerals
Fruites Sucres simples, vitamines, minerals i fibra
Làctics i derivats Proteïnes, calci i vitamina D
Carns, peixos i ous Proteïnes, vitamina B12 (vitamina exclusiva d'aliments d'origen animal). El peix blau és font d'àcids grassos omega-3 i vitamina D
Llegums Glúcids complexos (midó), fibra i proteïnes
Olis i greixos L'oli d'oliva conté àcids grassos monoinsaturats i diferents antioxidants
Fruita seca crua Àcids grassos omega-3, fibra i minerals
Sucres, dolços i begudes ensucrades Glucosa