Consuelo Murillo és Doctora en Dret (Criminologia). La seva tesi doctoral “Ejecución e incumplimiento de las penas comunitarias: La revocación de la suspensión de la pena de prisión con reglas de conducta y el quebrantamiento de los trabajos en beneficio de la comunidad”, dirigida per Elena Larrauri (Departament de Dret, Universitat Pompeu Fabra), va rebre la qualificació Summa Cum Laude.

A més, Consuelo Murillo és llicenciada en Ciències Jurídiques  (2011) per la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Xile, on va treballar com a ajudant  de la Càtedra de Dret Penal i com a ajudant d’investigació del mateix departament, màster en Criminologia i Execució Penal per la UPF, UAB i UdG (2012).

En l'actualitat imparteix cursos de Criminologia i de Dret Penal en la Universidad Austral de Chile y la Universidad de la Frontera, a més de participar en diversos programes de postgrau.

Les seves línies de recerca són: les mesures penals alternatives, l'execució penal, i els mitjans de comunicació i la violencia de gènere.