Seguridad Alimentaria
Profesora responsable: Carme Chacón
La Seguridad Alimentaria (SA) es un derecho básico de las personas, en su perspectiva food security o food safety. Distintas crisis alimentarias han dado lugar a las Agencias de SA, esta asignatura profundiza en su conocimiento, en los pilares de la SA y las políticas públicas, un ejemplo es el Plan de Seguridad Alimentaria de Catalunya. Profundizaremos en el Sistema de Análisis de Riesgos (Evaluación, Gestión y Comunicación), y sobre la SA de nuestra dieta, los riesgos reales y percibidos y las “Fake New”. Conoceremos la responsabilidad del sector alimentario y sus actuaciones de prevención basados en el Sistemas APPCC/HACCP. Trabajaremos casos prácticos de gestión de las redes de Alerta RASFF/ SCIRI, y de Riesgos Emergentes (EREN), entre ellos los relacionados con el Cambio climático. El alumnado avanzará en el conocimiento, razonamiento y reflexión en relación a la SA su organización y acciones para garantizarla, mejorando así sus conocimientos y competencias profesionales.