Protección de la Salud
Profesor responsable: Xavier Llebaria
La protección se aborda en dos áreas: la salud ambiental (vigilancia y control de los agentes físicos, químicos y biológicos presentes en el medio) y la salud alimentaria (riesgos presentes en los alimentos o que éstos pueden vehicular). Se presta especial atención a los métodos que las administraciones competentes en materia de protección de la salud emplean de forma convencional (inspecciones, recogidas de muestras análisis de laboratorio y potestad sancionadora) junto con otros instrumentos modernos (análisis de riesgos, planes de autocontrol...)