El proyecto Hestia (HAR2015-69842) tiene como objetivo analizar los cambios en la alimentación y en las formas de preparar, cocinar y consumir alimentos que se produjeron en diferentes ámbitos del Mediterráneo occidental entre los siglos VIII y V a.C. Explora los nuevos entornos alimentarios y las nuevas culturas culinarias y formas de consumo que surgieron en algunas áreas mediterráneas intensamente afectadas por la movilidad de personas, alimentos, tecnologías y culturas materiales, una movilidad que se intensificó de forma importante como consecuencia de las diásporas de griegos y fenicios. El proyecto tiene una óptica comparativa y analiza diferentes escenarios coloniales o zonas de contacto, entre las que el ámbito del empordà tiene un protagonismo destacado.

Áreas de estudio del proyecto

Este proyecto incorpora una perspectiva innovadora basada en el concepto de "paisajes alimentarios" -foodscapes- y se focaliza en las siguientes líneas específicas:

1) Definir cambios y continuidades en los entornos alimenticios y medir la relevancia de los entornos locales y de las conexiones globales en las dietas de las comunidades de las zonas coloniales o de contacto.

2) Analizar las transformaciones, las resistencias e hibridaciones que se perciben en las tecnologías, recetas, ingredientes, instalaciones, equipos culinarios de estos ámbitos.

3) Explorar la relación entre los cambios y continuidades en las prácticas culinarias y de consumo con los procesos de resiliencia o de construcción identitaria, así como con relaciones de género y de edad y con la eclosión de desigualdades sociales.

El proyecto es continuación de un primer proyecto precedente Interacción, Identidad y Cultura Material: un estudio comparativo de tres Espacios coloniales (Bahía de Málaga, Empúries-Ullastret y bahía de Oristano) (HAR2012-36260)