Artículo publicado en El Periódico el 4 de marzo sde 2023

El 4 de marzo se celebra el Día Mundial de la Obesidad, una de las principales crisis y flagelos de salud pública a nivel global. La obesidad es una problemática persistente que en las últimas décadas adquirió dimensiones pandémicas, y que coexiste e interactúa con otra pandemia: la de las desigualdades sociales. La obesidad es más frecuente en sociedades más desiguales: es más prevalente en países de renta media y baja, en las áreas más empobrecidas, en grupos con menor nivel educativo, en las mujeres, y en las minorías étnicas. Además, la situación es peor entre quienes experimentan múltiples y simultáneas desventajas sociales.

La prevalencia de obesidad en el mundo se ha triplicado desde 1975, hasta el punto de que, en 2020, una de cada seis personas adultas y uno/a de cada 11 niños/as viven con obesidad, y para 2035 se estima que 1 de cada 4 personas la padecerán. ¿Cómo es posible que tantas personas presenten obesidad? Resuena aquí la famosa frase de Rudolf Virchow, quien ya por el año 1847, decía: “si la enfermedad es una expresión de la vida individual bajo condiciones desfavorables, entonces las epidemias deben ser indicativas de trastornos colectivos en las sociedades”. En efecto, las transformaciones socioeconómicas, demográficas y tecnológicas que se han dado a escala global constituyen determinantes fundamentales del sedentarismo y de las dietas hipercalórcas plagadas de alimentos procesados y ultraprocesados, que en última instancia producen obesidad.

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