Montserrat Escartín Gual es Catedrática de Literatura Contemporánea en la Universitat de Girona (UdG) y una de sus líneas de investigación gira en torno a la literatura como observatorio crítico y divulgador de planteamientos éticos en relación a los animales no humanos. Ha participado en masters ofrecidos por la Universidad de Barcelona y la Universidad Autónoma de Barcelona. Dirigido la sección de Ética y animales en la Revista de Bioética y Derecho de la Universidad de Barcelona, publicado artículos, libros, participado en congresos de filosofía o derecho y en la Fundación Internacional Olof Palme denunciando la tauromaquia y el sentido erróneo de conceptos como cultura y tradición. Fue promotora en 2005 de una asociación de profesores de universidad e investigadores del CSIC para trabajar en pro de los animales (AIUDA, Asociación Interuniversitaria para la Defensa de los Animales), de la que ha sido presidenta durante años y, en la actualidad, su vicepresidenta. En este momento, es miembro de varios equipos de trabajo nacidos en diferentes universidades catalanas (UPF, UB, UAB, UdG) como espacios de reflexión en torno al progreso ético en relación con los animales no humanos.