El projecte Hestia (HAR2015-69842) té com a objectiu analitzar els canvis en l'alimentació i en les maneres de preparar, cuinar i consumir aliments que es van produir en diferents àmbits del Mediterrani occidental entre els segles VIII i V a. C. Explora els nous entorns alimentaris i les noves cultures culinàries i formes de consum que van sorgir en algunes àrees mediterrànies intensament afectades per la mobilitat de persones, aliments, tecnologies i cultures materials, una mobilitat que es va intensificar de manera important a conseqüència de les diàspores de grecs i fenicis. El projecte té una òptica comparativa i analitza diferents escenaris colonials o zones de contacte, entre les quals l'àmbit del *empordà té un protagonisme destacat.

Àrees d'estudi del projecte

Aquest projecte incorpora una perspectiva innovadora basada en el concepte de "paisatges alimentaris" -*foodscapes- i es focalitza en les següents línies específiques:

1) Definir canvis i continuïtats en els entorns alimentosos i mesurar la rellevància dels entorns locals i de les connexions globals en les dietes de les comunitats de les zones colonials o de contacte.

2) Analitzar les transformacions, les resistències i hibridacions que es perceben en les tecnologies, receptes, ingredients, instal·lacions, equips culinaris d'aquests àmbits.

3) Explorar la relació entre els canvis i continuïtats en les pràctiques culinàries i de consum amb els processos de resiliència o de construcció identitària, així com amb relacions de gènere i d'edat i amb l'eclosió de desigualtats socials.

El projecte és continuació d'un primer projecte precedent Interacció, Identitat i Cultura Material: un estudi comparatiu de tres Espais colonials (Badia de Màlaga, Empúries-Ullastret i badia de Oristano) (HAR2012-36260)