Què són els grups alimentaris i quins nutrients aporten
Els aliments són compostos naturals o transformats que contenen com a mínim una substància nutritiva. Poden ser d'origen animal o vegetal i poden presentar textures diferents (sòlids, líquids, etc.). Es classifiquen en grups, en funció de les característiques nutricionals de cadascun. Són els següents:
Grups alimentaris
Nutrients principals
Glúcids complexos (midó), fibra i vitamines
Fibra, vitamines i minerals
Sucres simples, vitamines, minerals i fibra
Proteïnes, calci i vitamina D
Proteïnes, vitamina B12 (vitamina exclusiva d'aliments d'origen animal). El peix blau és font d'àcids grassos omega-3 i vitamina D
Glúcids complexos (midó), fibra i proteïnes
L'oli d'oliva conté àcids grassos monoinsaturats i diferents antioxidants
Àcids grassos omega-3, fibra i minerals