Los estudios que han analizado la asociación entre el consumo de ajo y el desarrollo de diversos tipos de cáncer son abundantes. Principalmente se han centrado en tumores malignos de cuatro tipos: 1) colon y recto, 2) estómago; 3) de las zonas superiores de los aparatos digestivo y respiratorio (boca, glándulas salivares, nariz, faringe, laringe y esófago), y 4) próstata. Casi todos ellos son estudios observacionales, un tipo de investigación que por su naturaleza no puede establecer relaciones de causa-efecto. Además, aunque en el conjunto de los estudios se ha observado una cierta reducción del riesgo de cáncer asociada al consumo de ajo, la confianza que merecen estos resultados es tan baja que no permite concluir nada.

Confianza en los resultados de la investigación

El grado de certeza de los resultados sobre los efectos del consumo de ajo en la reducción del riesgo de cáncer es muy bajo. Esto se debe, por un lado, a que se derivan de estudios observacionales y, por otro, a que estos estudios tienen además una deficiente calidad metodológica. Estas deficiencias metodológicas introducen una serie de sesgos que obligan a considerar los resultados como inciertos o dudosos.  Dicho en otras palabras, no hay ninguna seguridad de que estos resultados sean ciertos y lo más probable es que, al realizar nuevos estudios, los resultados sean muy diferentes.