Els rètols de les aules i la senyalètica als campus, els cartells dels actes, o la imatge i la identitat de les campanyes gràfiques de la Universitat són producte de l’Àmbit de Serveis Gràfics de la UPF. Allà hi treballa, des del novembre, l'Imma Olivella. Nascuda a Lavern (Alt Penedès), sempre va tenir clara la seva vocació, i d'ençà que cursava l'EGB sabia que volia estudiar disseny gràfic. Finalitzats els estudis de COU va entrar al Centre Universitari de Disseny i Art de Barcelona EINA. Durant els deu anys posteriors va recórrer agències de comunicació i estudis de disseny de Barcelona fins que va decidir tornar a Vilafranca del Penedès -on vivia- a impulsar el seu propi estudi de disseny conjuntament amb una amiga de la universitat. Procedent de família de pagès no ha perdut mai la vinculació amb el camp i el 2014, va començar a compaginar el disseny com a freelance amb la producció de les melmelades de Les Filos, el projecte on transforma producte fresc dels seus pares, que cultiven préssec d'Ordal, en melmelades.

El 2014, va començar a compaginar el disseny com a freelance amb la producció de les melmelades de Les Filos, el projecte on transforma producte fresc dels seus pares, que cultiven préssec d'Ordal, en melmelades.

A la Universitat duu a terme una tasca variada i molt creativa que és el que més en destaca: “Puc estar dissenyant un llibre, una imatge corporativa, una campanya o fins i tot, un estand pel Saló de l'Ensenyament.” Li apassiona poder treballar per a àmbits diferents, així com treballar en grup i compartir feines amb els seus companys de Serveis Gràfics. Comparteix la passió de crear en ambdues facetes: “com el treball de les melmelades, amb el disseny em passa el mateix, m’agrada poder crear un "producte" des de zero fins al final amb molta passió i creativitat”.

Com el treball de les melmelades, amb el disseny em passa el mateix, m’agrada poder crear un "producte" des de zero fins al final amb molta passió i creativitat

Les Filos és el projecte de producció de melmelades que van crear conjuntament amb la seva germana Esther el 2014. La història ve de família, després de dues generacions familiars cultivant vinyes, el seu pare va apostar per la producció de préssecs, ja que al Penedès hi ha molta vinya i volia fer una cosa diferent. Quan tot just l'Imma era petita en va plantar els primers presseguers. Va créixer a la masia que el seu besavi va construir i explica que: "de petita, els estius no me'ls passava a la platja, sinó collint i encaixant préssecs".

"De petita, els estius no me'ls passava a la platja, sinó collint i encaixant préssecs"

La motivació principal del projecte va ser allargar la temporalitat d'un producte estacional com és el préssec i que la marca del préssec d'Ordal continués. Malgrat que l'empresa del seu pare porta els cognoms familiars Olivella-Fontclara, van apostar per dir-se diferent: "Dins de la finca familiar hi ha una masia que es diu Ca La Filomena, i la idea era muntar l'obrador allà, però era molt costós i el vam acabar muntant dins la masia dels meus pares, però ens va quedar el nom de Les Filos".

La seva germana Esther procedeix del món del màrqueting i l'empresa, i l'Imma, del món del disseny, així que cap de les dues tenia formació en fer melmelades. Van buscar contactes de gent que en fes per aprendre'n i van acabar a les mans de la Georgina Regàs, una cuinera i escriptora catalana, que va ser clau en la recuperació i divulgació de la cuina tradicional catalana. “Ens va obrir les portes del seu obrador i i va compartir amb nosaltres tota la seva saviesa, i n'estem infinitament agraïdes", recorda l'Imma. Van estar quinze dies en aquell obrador treballant amb ella ajudant-la en la producció del seu producte i així van anar aprenent.

Inicialment, l'Imma i l'Esther volien fer melmelades de moltes coses, però la Georgina els va dir: "Si el vostre pare té préssec de vinya, d'aigua i paraguayo, que ja són molt diferents entre ells, perquè no feu només préssec però entre elles ben diferents?". D'aquella estada, doncs, en van treure la idea dels seus productes, que des de llavors han sigut sempre els mateixos: melmelada de préssec de vinya, de préssec d'aigua, de préssec paraguayo i préssec en almívar. De les quals en surten tres altres variacions: "al groc, n'hi ha a un que hi afegim pruna groga; al vermell, hi afegim menta; al paraguayo, hi afegim pruna vermella, i d'almívar, hi ha dos formats", explica l'Imma.

En total, doncs, tenen sis formats i no tenen previst ampliar referències ni quantitats, ja que volen que qui en vulgui consumir, el trobi. Tenir major producció significaria industrialitzar el procés i elles aposten per fer-ho tot manual. Tenen clar que el seu és un producte de proximitat i que la gent el valora per això. Actualment, venen les seves melmelades a la seva pàgina web, però també les distribueixen a botigues properes, restaurants i en algunes experiències de maridatges amb caves.

Tenir major producció significaria industrialitzar el procés i elles aposten per fer-ho tot manual. Tenen clar que el seu és un producte de proximitat i que la gent el valora per això

Un dels punts forts del projecte des de l'inici és la imatge i marca que el defineix. Aprofitant les vocacions de les dues germanes han enriquit la proposta: "teníem molt clar que ens ho volíem passar bé amb els nostres punts forts, i la gent agraeix molt l'etiqueta, la marca, a vegades si anem a mercats ens vestim com el logo, etc.".

Les Filos és un projecte de fa anys i una part inseparable de l'Imma, qui hi dedica els caps de setmana. El seu producte estrella confessa, és el préssec en almívar: "Tenim molta demanda i s'esgoten cada any, n'hi ha que ja s'encarreguen a any vista".