Vés enrere El consum moderat d'oli d'oliva, dins d'una dieta baixa en calories, pot ajudar a reduir el pes

El consum moderat d'oli d'oliva, dins d'una dieta baixa en calories, pot ajudar a reduir el pes

Segons una nova avaluació de Nutrimedia, un projecte de l'Observatori de la Comunicació Científica del Departament de Comunicació de la UPF, que dirigeix Gonzalo Casino, realitzat en col·laboració amb el Centre Cochrane Iberoamérica i amb el suport de la Fundació Espanyola per a la Ciència i la Tecnologia.

22.03.2019

 

Una nova avaluació de Nutrimedia conclou que l'oli d'oliva és la millor opció, entre tots els greixos i olis, per a incloure en una dieta baixa en calories. Segons aquesta anàlisi, l'oli d'oliva pot reduir el pes, encara que l'efecte observat és petit i podria no ser clínicament rellevant. Aquesta avaluació s'ha realitzat arran d'una pregunta del públic adreçada a Nutrimedia, un projecte de l'Observatori de la Comunicació Científica (OCC) del Departament de Comunicació de la UPF, realitzat en col·laboració amb el Centre Cochrane Iberoamérica amb el suport de la Fundació Espanyola per a la Ciència i la Tecnologia (FECYT), que analitza científicament el grau de certesa de missatges sobre alimentació i salut alhora que ajuda a interpretar els resultats de les investigacions.

L'oli d'oliva és el greix bàsic de la dieta mediterrània

L'oli d'oliva és un dels components més característics de la dieta mediterrània i la seva principal font de greix. Des de mitjans del segle XX, la dieta mediterrània ha estat objecte de gran interès científic. Nombrosos estudis observacionals i assaigs clínics l'han relacionat amb diversos beneficis per a la salut, com la reducció del risc cardiovascular i de càncer. Alguns estudis suggereixen també que els consumidors d'oli d'oliva tenen menor incidència de sobrepès i obesitat, encara que és difícil discernir si aquest efecte és atribuïble a la dieta mediterrània o l'oli d'oliva per si mateix. No obstant això, entre la població hi ha dubtes de si el consum quotidià d'oli d'oliva és compatible amb la reducció de pes i si és la millor opció per a incloure en una dieta d'aprimament.

L'oli d'oliva és, entre tots els greixos i olis, l'opció més recomanable per incloure en una dieta d'aprimament

"Les evidències científiques analitzades mostren que és probable que el consum d'oli d'oliva, en comparació amb el consum d'altres olis o greixos, redueixi el pes", afirma Darío López Gallegos, autor de l'informe d'avaluació i metge de la Direcció d'Atenció Primària Costa de Ponent de la Generalitat de Catalunya. En l'avaluació, s'ha tingut en compte principalment una revisió sistemàtica d’11 assaigs clínics publicada el 2018. Aquests assajos comparaven l'efecte sobre el pes de dietes amb oli d'oliva o oli d'oliva verge extra enfront d'altres dietes que incloïen altres tipus de greixos, com olis de palma, blat de moro, soja i colza, entre d'altres. Alguns d'aquests estudis presentaven diverses limitacions metodològiques, de manera que la certesa dels seus resultats no es pot considerar alta (com en principi ho és en els assajos clínics) sinó moderada. Això porta a la conclusió que l'oli d'oliva probablement redueix el pes, però podria ser que nous assajos oferissin resultats una mica diferents.

L'efecte en la reducció de pes és petit i podria no ser clínicament rellevant

"Només en 5 dels 11 estudis analitzats, els participants es van exposar a una dieta amb oli d'oliva verge extra, assumint que els olis refinats podrien no tenir totes les propietats de l'oli verge extra i, per tant, els seus efectes podrien ser diferents", remarca l'investigador, que afegeix: "La majoria dels assaigs van tenir un seguiment inferior a un any, de manera que falten dades per aclarir si aquest efecte sobre el pes podria mantenir-se en el temps." En aquests assajos també es va observar un efecte beneficiós de l'oli d'oliva en el perímetre abdominal i l'índex de massa corporal, però el grau de certesa d'aquests resultats és, respectivament, baix i molt baix, de manera que la incertesa és més gran.

Oli d'oliva en una dieta saludable

L'oli d'oliva té un alt contingut en greixos monoinsaturats, principalment àcid oleic, i en menor proporció, poliinsaturats. A més, presenta altres components interessants per a la salut com els fitosterols, els tocoferols i els polifenols; aquests últims no tenen la mateixa presència en un tipus d'oli o un altre (per exemple, l'oli d'oliva verge extra conté quatre vegades més que l'oli d'oliva, elaborat amb olis refinats i verge).

Organitzacions nacionals i internacionals clau coincideixen que el consum d'oli d'oliva és una de les principals fonts de greixos insaturats, les quals han d'estar presents dins d'una alimentació saludable. Així, l'OMS recomana que les calories aportades pels greixos a la dieta no suposin més del 30% i incideix en reduir els greixos saturats i especialment els trans en benefici dels insaturats. L'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA, per les sigles en anglès) dóna suport al consum d'oli d'oliva en quantitats moderades, en el context d'una dieta equilibrada. En el nostre entorn, la Societat Espanyola de Nutrició Comunitària (SENC) recomana el consum diari d'oli d'oliva verge extra cru, com a principal font de greix afegit. Per la seva banda, la guia Petits canvis per menjar millor, de l'Agència de Salut Pública de Catalunya, recomana que l'oli d'oliva sigui la font de greix habitual, tant per cuinar com per amanir, i aconsella usar altres olis i greixos només de manera ocasional.

La dieta mediterrània es caracteritza per un alt consum de fruites, verdures, hortalisses, llegums, fruits secs, cereals i oli d'oliva; un consum moderat de peix i làctics, i un consum baix d'aliments processats i de carns, especialment carns vermelles i processades. En aquesta línia, Abel Mariné, catedràtic emèrit de nutrició i bromatologia de la Universitat de Barcelona, assenyala en una entrevista realitzada recentment per la secció "Menjar amb ciència" de Nutrimedia que "en l'alimentació és molt important que predominin els olis sobre els greixos sòlids ", i afegeix que" l'oli d'oliva és el greix bàsic de la dieta mediterrània ", a més de ser la millor opció per raons de salut i de sostenibilitat.

Avaluació: https://tinyurl.com/yyoab9xq

Informe tècnic complet: https://tinyurl.com/y4kq4ms9

Entrevista a Abel Mariné per a Nutrimedia: 

21-3-2019), Abel Mariné: "En la alimentación es importante que predominen los aceites sobre las grasas sólidas"

 

Multimèdia

Categories:

ODS - Objectius de desenvolupament sostenible:

Els ODS a la UPF

Contact