Este proyecto analiza las transformaciones en la alimentación, en las formas de cocina y de preparación de alimentos y en los modos de consumo de comida y bebida que experimentaron diversas comunidades mediterráneas entre los siglos VIII y V a.C. Aborda el análisis de las persistencias, innovaciones, transformaciones e hibridaciones que se produjeron en los entornos alimentarios, en las tecnologías y recetas culinarias, en las formas de consumo y en las representaciones sobre la comida y el cuerpo en cinco escenarios coloniales, empóricos o pluriétnicos del Mediterráneo occidental: el Bajo Guadalhorce, el Bajo Ebro, el área del Empordà, la Bahía de Oristano y Sicilia Occidental. Incorpora una perspectiva innovadora basada en el concepto de paisajes alimentarios. Este enfoque permite explorar la creación de nuevas culturas culinarias y de consumo en contextos sociales específicos afectados por la migración y/o imbricados en redes de conexiones a través de las cuales se mueven personas, alimentos y/o tecnologías culinarias. El proyecto pone en el acento el carácter social, de género, relacional y político de la construcción del comer y el cocinar y atiende a las dinámicas locales y globales que la modelan.

Data inici: 01/01/2016

Data fi: 31/12/2018